海南大学食品科学与工程专业起源于1958年华南热带作物学院热带作物产品加工专业，是海南省最早设置的本科专业之一，也是海南省最早招收硕士的专业；2007年成为国家级特色专业建设点；2019年成为国家一流本科专业，海南省首个通过中国工程教育专业认证的专业；2020年，“食品工艺学”课程入选首批国家级线下一流课程，同年还获得海南大学理科实验班招生资格，已形成了食品科学与工程“本硕博”一体化人才培养体系。2023年本专业在全国同类型专业中软科排名第28位，跃升至A档。

专业优势：专业立足于热带亚热带产业，以热带亚热带果蔬和水产品为重点关注对象，注重学生探索未知能力和创新创业能力的培养，并与国内多家大中型企业密切合作，将教学和实践、教学和科研相结合。通过系统的学习，使学生能快速适应现代食品工业发展的需要，具备食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等方面的工作能力。

食品科学与工程专业本科生以第一作者身份在SCI二区以上学术期刊发表论文

专业学生在国家级竞赛中获得奖项

师资队伍：现有专任教师36名，高级职称比例达到86.1 %，91.7%的教师具有博士学位。5人入选海南省“515人才工程”，1人入选海南省“杰出人才”，4人入选海南省“领军人才”，11人入选海南省“拔尖人才”，1人入选“南海名家”，2人入选“南海名家青年项目”， 多人具有海外留学经历。形成了层次分明、梯度合理的师资队伍建设塔式体系，构建了一支能够支撑研究教学型专业建设的高水平师资队伍。

培养目标：培养能适应国家经济与食品科技发展需求，具备食品科学与工程学科专业系统的基础理论、基本知识，以及专业基本技能和方法及相关知识，能在食品及相关领域从事产品研发、工程设计、品质控制、生产管理、产品营销、检验检疫和教学科研等方面工作的复合型工程技术人才，成为德智体美劳全面发展的社会主义合格建设者和可靠接班人。

探琼之粉，寻海之味”社会实践团队

食之育，助力健康海南“食代先锋队”社会实践团队

主要课程：高等数学、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、热带农产品加工学，食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。  

专业学生进行实验和生产实习

就业去向：学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业等与食品相关的行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；也可以报考公务员国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。近几年专业学生升学率近40%，就业率达到90%以上。

修业年限：四年  

授予学位：工学学士